contact@brutus.gent | +32 497 17 76 62

3 tips voor kloek verweer in de herfst

Ha-chia! 

Het snotterseizoen is officieel geopend. Wapen je kids en jezelf dus goed met gezonde voedingsstoffen. Met een stevig linzenslaatje, een heerlijke chia-braamconfituur en een heerlijk eitje!

Lunchboxkrachtvoer: linzenslaatje met feta

Misschien heb je ook al de eerste verkoudheid te pakken. De temperaturen swingen dan wel niet meer de pan uit, zelfs dan kan een slaatje als lunch nog heerlijk smaken.

Iets steviger dan zijn zomerse vrienden, is dit linzenslaatje. Het zorgt voor voldoende voedingsstoffen voor de kids op een van de vele herfstdagen.

Wat kunnen de kids doen?

  • fetakaas verbrokkelen
  • granaatappelpitjes uit de vrucht peuteren
  • citroen persen

Ingrediënten: 200 g gare bruine linzen - 100 g gare kikkererwten - 100 g fetakaas - 1 dl olijfolie - 2 el munt - 1 el groene olijven - 2 gepelde tomaten in blokjes gesneden - 1/2 komkommer - 2 el granaatappelpitjes - half bosje bladpeterselie - 3 lente-ui - sap van 1/2 citroen

Bereiding: Verbrokkel de fetakaas en hak de bladpeterselie fijn. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Versnipper de lente-ui en de munt. Doe alle ingrediënten in een mengkom. en breng op smaak met peper en zout. Strooi er wat granaatappelpitjes over. Klaar!

Confituur van bramen en chiazaad

Nog krachtvoer: chiazaad! Hieronder lees je hoe je er lekkere confituur mee maakt. 

In september scoor je zeker nog heerlijke frambozen en bramen in de tuin. Traditionele confituur bevat véél suiker. Heel veel suiker…

Je raadt het al, het kan ook anders.

Chiazaadjes to the rescue!

Chiazaadjes absorberen makkelijk vocht en zwellen op tot ze een soort pudding vormen. In een mum van tijd heb je een lekkere confituur, die weliswaar minder lang (een dag of 10 in de koelkast) bewaart dan zijn suikerhoudende kameraad, maar je kan je voorraadjes wel invriezen!

    Wat kunnen de kids doen?

    • bramen plukken in de tuin of langs de boskant
    • roeren in de pot met pruttelende vruchten (hou wel een oogje in het zeil)
    • chiazaadjes en ahornsiroop toevoegen aan de gekookte vruchtenmoes
    • vooral smullen van die chia-jam op een boterham of cracker

    Ingrediënten: 4 koppen bramen - 1 el honing of esdoornsiroop  - 1/4 kop chiazaadjes (of meer om de confituur nog meer in te dikken)

    Bereiding: Doe de bramen in kookpot en zet op halfhoog vuur. Laat de bramen 5 tot 10 minuten koken tot ze openbarsten en vloeibaar worden. 

    Je kan het fruit nog fijner prakken met een spatel of niet als je liever grovere stukken fruit in je confituur wilt.

    Haal de kookpot van het vuur en roer er de honing of esdoornsiroop onder. Proef even of het naar jouw smaak zoet genoeg is. Voeg eventueel nog wat honing toe.

    Roer er dan de chiazaadjes onder en laat 5 tot 10 minuutjes afkoelen en indikken. Wanneer je de confituur in de koelkast zet, zal ze nog verder indikken. 

    Schep de confituur in een luchtdicht potje. In de koelkast bewaart ze zo 2 weken. Vries je de confituur in, dan bewaart ie ongeveer 3 maanden.  

    Hartige snack: mimosa-eitjes

    Een eitje? De meeste kinderen zijn er dol op. Met deze hardgekookte versie, scoor je zeker! Best of it? Je kids kunnen dit bijna helemaal zelf!

    Wat kunnen de kids doen?

    • het eitje pellen als het voldoende afgekoeld is
    • het eitje overlangs voorzichtig in 2 snijden
    • de eierdooiers met een lepel eruitscheppen
    • het eigeel prakken met een vork, wat peper en zout erbij en een klein beetje (huisgemaakte) mayo
    • fantaseren over hoe ze het eitje willen versieren

    Ingrediënten: eitjes - mayo - peper - zout - enkele staafjes wortel - stukjes komkommer

    Bereiding: Breng een kookpot met water in de kook en laat de eitjes ongeveer 8 minuten koken. Haal van het vuur, giet af en laat de hardgekookte eitjes afkoelen.

    Eenmaal afgekoeld kan je de eitjes pellen en overlangs in 2 snijden. Haal voorzichtig de dooiers eruit en doe die in een kom. Voeg wat peper en zout toe en meng wat (huisgemaakte) mayo eronder. Proef! Lekker?

    Vul nu de halve eiwitten terug op met het eigeelmengsel.

    Versier met wat wortel en komkommer of laat je fantasie de vrije loop!